Die neue Version des FSSC 22000 ist da

FSSC 22000 ist eine Norm, die die Lebensmittelsicherheit bei der Erzeugung von Lebensmitteln, gewährleisten soll.

Ein wesentlicher Treiber für die Aktualisierung ist die Integration von Anforderungen zur Förderung von Nachhaltigkeitsbestrebungen. FSSC-Programme sollen Organisationen bei der Implementierung effektiver Managementsysteme, dem Schutz ihrer Marken und der Erreichung von Lebensmittelsicherheitszielen unterstützen. Darüber hinaus sollen Organisationen angeleitet werden, einen Beitrag zu den UN-Zielen für nachhaltige Entwicklung (Sustainable Development Goals bzw. SDGs) zu leisten und so mitwirken, eine bessere Zukunft zum Erhalt einer lebenswerten Umwelt auch für nachfolgende Generationen zu schaffen.

Die Hauptgründe für die aktualisierte Version des FSSC 22000-Schemas sind:

• Integration der Anforderungen der ISO 22003-1:2022,
• Neue und konkretisierte Anforderungen zur Unterstützung von Organisationen in Hinblick auf ihre Beiträge zur Erreichung der UN-Ziele für nachhaltige Entwicklung (SDGs) und
• Die Einbeziehung des Feedbacks resultierend aus der Stakeholder*innen-Befragung.

Die Übergangsfrist beträgt 12 Monate, sodass die ersten Audits nach Version 6 verbindlich ab dem 01. April 2024 umzusetzen sein werden.

Alle Organisationen müssen das V6-Upgrade-Audit vor dem 31. März 2025 abschließen.

Die Foundation FSSC hat ein Dokument zum Upgrade-Prozess der Version 6 veröffentlicht, in dem die Übergangsanforderungen und eine Version des Schemas aufgeführt sind, in der die Änderungen zwischen V5.1 und V6 hervorgehoben werden.

Überblick über die wichtigsten Änderungen in Version 6 des FSSC 22000-Schemas

• Es erfolgte eine Neuausrichtung der Kategorien der Lebensmittelkette gemäß ISO 22003-1:2022.
• Der Anwendungsbereich wurde auf Trading and Brokering (FII) ausgeweitet und durch die Streichung von Farming und FSSC 22000-Quality aus dem System reduziert.
• Neue Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit- und Qualitätskultur wurden integriert.
• Neu dazu kommen auch verbindliche Anforderungen an die Qualitätskontrolle und das Management von Anlagen und Geräte (Equipment-Management) sowie zur Vermeidung von Food Loss und Food Waste.
• Auffallend ist auch, dass es zu Verschärfungen der bestehenden und zu weiteren zusätzlichen Anforderungen in Teil 2 kommt, die sich u.a. auf das Allergenmanagement, das Fremdkörpermanagement und das Umfeldmonitoring beziehen.
• Ergänzend zu 8.4.2 der ISO 22000:2018 wurde die bestehende Verpflichtung, dass die Zertifizierungsstelle über Änderungen, die einen Einfluss auf die Erfüllung der Zertifizierungsanforderungen haben könnten, innerhalb von 3 Werktagen zu informieren ist, in die Kommunikationsanforderungen (2.5.17) aufgenommen und konkretisiert.
• Darüber hinaus erfolgten Änderungen und Klärung der Anforderungen an den Zertifizierungsprozess und das Hinzufügen eines QR-Codes auf FSSC 22000-Zertifikaten zur verbesserten Rückverfolgbarkeit.