Success Story am Beispiel von GOURMET

Außerdem betreibt GOURMET Gastronomiebetriebe in Wien und bietet Catering-Service in Top-Event-Locations. Nachhaltigkeit ist dem Betrieb ein großes Anliegen genauso wie die kontinuierliche Verbesserung in diesem Bereich (siehe hier).

Nachhaltiger Pionier mit der Vision, laufend besser zu werden

Auch wenn bereits einiges puncto Nachhaltigkeit getan wird – wie etwa 2017 schon die erste Wesentlichkeitsanalyse oder u. a. optimierte Verpackungen und der Einsatz von Mehrweg-Transportgebinden, um den Müll gering zu halten – war es GOURMET wichtig, weitere Blickwinkel, vor allem hinsichtlich Zirkularität, zu bekommen.

Wertvolle Inputs und Bewertung des Ist-Zustands

Nachdem die Entscheidung für eine externe Ist-Zustandsbewertung gefallen ist, wurde der Kontakt mit den Expert*innen der Quality Austria und SQS hergestellt. Die beiden Unternehmen bieten seit 2023 in Kooperation das „Circular Globe Assessment – Kompakt“ an. An einem Tag besuchen hier unabhängige Assessor*innen (= Begutachter*innen) den jeweiligen Betrieb, um Aspekte hinsichtlich Kreislaufwirtschaft aufzudecken, die so womöglich noch nicht bekannt waren, und Stärken bzw. Schwächen bei den jeweiligen kreislauffähigen Bestrebungen sichtbar zu machen.

„Mit unserer Assessorin fand ein sehr interessanter, fachlich fundierter Austausch statt. So konnten wir bereits am Tag selbst viele neue Sichtweisen erhalten. Mit dem Kurzreport zum Assessment haben wir noch viele weitere Potenziale entdeckt, an die wir so noch nicht gedacht haben“, so Prantl weiter. „Wir haben den Anspruch, Vorreiter der Branche beim Thema Nachhaltigkeit zu sein. Das schaffen wir nur mit laufender Verbesserung und kritischer Auseinandersetzung mit den eigenen Handlungen“, schließt Prantl ab.

Über das Circular Globe Assessment – Kompakt

Dass das Thema Kreislaufwirtschaft für Unternehmen und Organisationen unausweichlich geworden ist, liegt auf der Hand: Gesetze, Initiativen und auch steigende Anforderungen von Endverbraucher*innen spielen hier eine wichtige Rolle. Betriebe, die entsprechende zirkuläre Schritte setzen – oder sehen wollen, wie gut sie hinsichtlich Zirkularität aufgestellt sind – erhalten mithilfe dieses Kompakt-Assessments eine erste Standortbestimmung bzw. Analyse der jeweiligen Ausgangsituation. Das erhaltene erste Feedback über Ist-Zustand und zirkulären Reifegrad inkl. direkten Verbesserungspotenzialen hilft Ihnen, sich als Pionier und Vorreiter im Sinne einer zirkulären Organisation positionieren zu können.