Generation Food: Neues Denken erfordert neue Strategien und Innovationen
11. qualityaustria Lebensmittelforum
Megatrends wie Individualisierung, Globalisierung und Digitalisierung erfordern geänderte Denkmuster, neue Strategien und Innovationen, damit man am Markt erfolgreich bestehen kann. Auch in der Food-Branche ändern sich die Anforderungen rasant und rasche Reaktionszeiten und maßgeschneiderte Lösungen sind gefragt. Neue Technologien revolutionieren die Industrie und wirken sich damit auf die gesamte Wertschöpfungskette aus.
Die Nachfrage nach transparenten und nachhaltig produzierten Produkten steigt. Dazu kommen komplexe Herausforderungen wie Klimawandel, Versorgungsproblematik der wachsenden Weltbevölkerung, demographischer Wandel, Migration, ökologische Schäden und soziale Ungleichheit.
Wie können wir nachfolgenden Generationen eine lebenswerte Umwelt ermöglichen, in der sichere und hochwertige Lebensmittel hergestellt werden? Innovative Technologien wie Künstliche Intelligenz bieten vielseitige Möglichkeiten, aber um sich auf geänderte Bedingungen einzustellen, müssen alte Denkmuster aufgebrochen und neue Ziele und Strategien entwickelt werden.
Tauchen Sie mit uns ein in eine neue „Generation Food“, erfahren Sie wie unsere Ernährung mit dem Klima zusammenhängt und welche Innovationen in Zukunft die größten Chancen bieten.
Wir freuen uns auf einen spannenden Austausch mit Fachexperten, Branchenkollegen und Behördenvertretern beim 11. qualityaustria Lebensmittelforum am 18. September in Wien.
Besuchen Sie uns auch am 19. September, wenn wir branchenrelevante rechtliche Aspekte bei der Veranstaltung Lebensmittel.Recht.Up2Date thematisieren.
Ein Zimmerkontingent zur Selbstbuchung im Ruby Lissi Hotel Vienna steht zur Verfügung. Zimmer können per E-Mail (lissi@ruby-hotels.com) mit Angabe des Kennworts "LMFORUM189" gebucht werden.
Ansprechpartner Lebensmittelsicherheit
Team
Netzwerkpartner
Frau Mag. Elisabeth Voltmer
Netzwerkpartnerin, Produktexpertin Trainings Lebensmittelsicherheit
Termin
Mittwoch, 18. September 201909:00 - 17:00 Uhr
und
Donnerstag, 19. September 2019
08:15 - 18:00 Uhr
Anmeldeschluss:
Donnerstag, 12. September 2019
Ort
wolke19 im Ares TowerDonau-City-Straße 11, 1220 Wien
Ab 9.00 Uhr: Welcome
09.30 Uhr: Eröffnung und Begrüßung
Mag. Andreas Schmölzer, SAICON Consulting
09.40 Uhr: qualityreport – Aktuelles aus der Branche und Herausforderungen in der Zukunft
DI Wolfgang Leger-Hillebrand, Branchenmanagement Lebensmittelsicherheit, Quality Austria
Schwerpunkt „Food Safety – Ausblick und Zusammenarbeit mit Behörden“
10.00 Uhr: Lebensmittelsicherheit – aktuelle Herausforderungen und künftige Entwicklungen
Dr. Ulrich Herzog, Sektion IX/Gruppe B-Veterinärmedizin und Veterinärwesen, Lebensmittelsicherheit, Bundesministerium für Arbeit, Soziales, Gesundheit und Konsumentenschutz
10.25 Uhr: Risiko- und Krisenkommunikation: Herausforderungen und Grenzen
Univ.-Doz. Dr. Ingrid Kiefer, Leitung Fachbereich Risikokommunikation, AGES - Österreichische Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit GmbH
10.50 Uhr: Diskussion
11.00 Uhr: Kaffeepause
Schwerpunkt „Neues Denken und Handeln erfordern neue Strategien in der Lebensmittelbranche“
11.20 Uhr: Generation Food: Ein neues Verständnis von Lebensmitteln verändert Foodwelten
Hendrik Haase, Food-Aktivist, Berlin
12.00 Uhr: Von der Revolution bis zur Apokalypse – Perspektiven eines Handelsforschers
FH-Prof. Dr. Robert Zniva, Forscher und Lektor, FH Salzburg und Wirtschaftsuniversität Wien
12.30 Uhr: Diskussion
12.40 Uhr: Mittagspause
Schwerpunkt „Klimawandel – Welternährung: Herausforderungen für die Lebensmittelindustrie“
13.30 Uhr: Wie hängt unsere Ernährung mit dem Klima zusammen? Zutaten für eine nachhaltige Ernährung in der Zukunft
DI Joachim Kircher, Senior Manager, denkstatt GmbH
13.55 Uhr: Schädlingsmanagement – neue Herausforderungen bedingt durch Klimawandel
Dr. Michael Stelzl, Geschäftsführer, Hygienicum Institut für Mikrobiologie & Hygiene-Consulting GmbH
14.20 Uhr: Schädlingsmanagement – Maßnahmen zur Beherrschung und rechtliche Grundlagen
Mag. Peter Fiedler, Geschäftsführer, ASSA Objektservice GmbH
14.40 Uhr: Diskussion
14.50 Uhr: Kaffeepause
Schwerpunkt „Innovationen in der Lebensmittelverpackung“
15.10 Uhr: Biokunststoffe – DIE nachhaltige Verpackung von morgen?
DI Brunhard Kehl, Leitung Lebensmittelqualität und Verpackung, Assoziation ökologische Lebensmittelhersteller (AöL) e.V.
15.35 Uhr: Das EU-Kreislaufwirtschaftspaket – Ergebnisse für den Bereich Verpackungen
DI Wolfgang Holzer, Abteilung V/6, Abfallvermeidung, - verwertung und -beurteilung, Bundesministerium für Nachhaltigkeit und Tourismus
16.00 Uhr: Essbare Innovationen und ihre Zukunft
Mag. Hanni Rützler, Gründerin und Geschäftsführung futurefoodsstudio
17.00 Uhr: Einladung zum Networking
Ab 8.15 Uhr: Welcome
08.45 Uhr: Eröffnung und Begrüßung
Mag. Andreas Schmölzer, SAICON Consulting
Schwerpunkt „Herkunft der Primärzutaten"
09.00 Uhr: Umsetzung der Primärzutatenverordnung – Stand der Diskussion und Auslegung
DI Christian Jochum, Referatsleiter Agrarmarketing und Sonderkulturen, Landwirtschaftskammer Österreich
09.30 Uhr: Lernen aus der Judikatur – Entscheidungen zu geografi schen Indikationen
Dr. Markus Grube, KWG Rechtsanwälte, Gummersbach
10.00 Uhr: Herkunftsauslobungen und amtliche Lebensmittelüberwachung
OAR Ing. Andreas Müller, MA 59 Marktservice und Lebensmittelsicherheit
10.30 Uhr: Diskussion
11.00 Uhr: Kaffeepause
Schwerpunkt „Tierwohl"
11.30 Uhr: Erfahrungen mit dem Tierwohllabel in Deutschland
Dr. Christiane Bothmann, Niedersächsisches Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (LAVES)
12.00 Uhr: Mehr Tierwohl – Chancen und Herausforderungen in Österreich
Mag. Andreas Herrmann, Bereichsleitung Landwirte Rind/Schwein, Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH
12.30 Uhr: Diskussion
13.00 Uhr: Mittagspause
Schwerpunkt „Überwachung und Vollzug"
14.00 Uhr: Die Verantwortlichkeit im Lebensmittelrecht: Stufe oder Kette?
Dr. Markus Grube, KWG Rechtsanwälte, Gummersbach
14.30 Uhr: Das Inverkehrbringung nach LMSVG – wer ist verantwortlich?
Dr. Bernhard Stöberl, Senatspräsident des Verwaltungsgerichtshofs
15.00 Uhr: Zukunftshoffnung NewGenerationSequenzing – Listerienbestimmung mit NGS
Dr. Ulrich Busch, Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (LGL) Bayern
15.30 Uhr: Kaffeepause
Schwerpunkt „Highlights"
16.00 Uhr: Dein Essen soll deine Medizin sein? Hybride Phänomene im Wettbewerb
Dr. Manfred Vogel, Senatspräsident des Obersten Gerichtshofs
16.30 Uhr: Die neue Bio-VO – was ändert sich für Verarbeiter ab 2021?
Mag. Sandra Feiler, Leitung der Verarbeitung, Austria Bio Garantie GmbH
17.00 Uhr: Diskussion: Vollzug des Lebensmittelrechts: Amtliche Aufsicht oder Marktregulierung durch Wettbewerbskontrolle (UWG)?
Dr. Bernd Roßkothen, Lehrbeauftragter Lebensmittelrecht FH OÖ,
sowie weitere Vortragende
17.30 Uhr: Resümee und Abschluss
18.00 Uhr: Einladung zum Networking
